Nos fromages maison

Le coeur de brebis aux fleurs est un fromage artisanal de caractère, élégant et délicat, issu des traditions de l’Aveyron. Ce jolie cœur de brebis séduit au premier regard, avec sa pâte tendre et fondante enveloppée d’un manteau de fleurs comestibles aux couleurs douces.

Sous sa robe de fleurs colorées, La Fleur de Julie cache un cœur tendre au lait de brebis. Une réinterprétation gourmande du reblochon, élaborée à partir de lait de brebis. Ce fromage artisanal révèle des notes douces et florales, parfait pour séduire les amoureux de sensations subtiles.

L'Ogarith est une réinterprétation gourmande du reblochon, élaborée à partir de lait de brebis. Ce fromage est similaire à notre Fleur du Larzac, mais en plus, elle est à la truffe d'été (1.5% aromatisé) et enrobée de caramel. Sa texture souple et fondante sublime des arômes intenses et généreux, pour une expérience unique en bouche.

Élaborée avec passion à partir de lait de brebis thermisé, cette tomette dévoile une texture souple et une croûte naturelle qui lui confèrent un goût onctueux et raffiné. Idéale pour les amateurs de fromages doux aux saveurs authentiques.  Affinage minimum 12 semaines.

Le Pavé de Brebis à la truffe d'été (1.5%) aromatisé associe l’onctuosité d’un fromage de brebis artisanal et la finesse aromatique de la truffe d’été italienne. Son lait entier thermisé préserve toutes ses qualités gustatives pour un plaisir intense à chaque bouchée.

Le Pavé du Larzac Brebis est un fromage à pâte molle au lait thermisé, offrant une texture fondante et un goût délicatement lacté. Fabriqué en Aveyron à partir de lait de brebis local, il séduit par son crémeux et sa richesse en saveurs.

Découvrez la Tomme de Brebis à la Truffe d’Été (1.5%) aromatisé, un fromage raffiné au goût subtil et équilibré. Son affinage soigné de 3 mois sublime la richesse du lait de brebis, tandis que la truffe d’été y ajoute une touche aromatique exquise. Une expérience gustative inoubliable ! 

La Tomme Far Aqui Piment d’Espelette est une véritable explosion de saveurs ! Confectionnée avec du lait de brebis thermisé aveyronnais, elle dévoile une douceur initiale avant de libérer une chaleur épicée et réconfortante grâce à l’équilibre parfait entre piment d’Espelette et piment de Cayenne.

Le Far Aqui Fenu Grec est une tomme de brebis affinée 3 mois, au goût généreux et à la texture ferme. Le fenu grec, une épice aux notes de noix, sublime chaque bouchée avec une touche douce et légèrement noisettée. Un fromage de caractère à savourer sans modération !

La Dentella est une tomme de brebis affinée avec soin pendant 6 mois, révélant une texture fondante et un goût puissant qui invite à chaque bouchée. Fabriquée à partir de lait entier thermisé, elle préserve toutes les saveurs du terroir aveyronnais pour une expérience gustative inoubliable.

Découvrez la Tomette Mieja-Mieja, un savant mélange de lait de brebis et de lait de chèvre qui lui confère une texture ferme et un goût finement fruité. Son affinage contrôlé développe des arômes subtils de noisette et une belle longueur en bouche.

Confectionnée à partir de lait entier de chèvre thermisé, cette tomette dévoile une pâte onctueuse et une croûte naturelle qui exaltent toute l'authenticité du terroir français. Son équilibre entre douceur et caractère ravira les amateurs de fromages de chèvre.