Cœur de chèvre

5,00 €

33,33 € kg

Un cœur fondant au lait de chèvre

  • Idéal pour les moments à deux ou même tout seul :)
  • Goût frais et doux : Même ceux qui hésitent avec le chèvre l’adorent.
  • Effet “wahou” garanti sur un plateau
  • Lait de chèvre thermisé : Préserve les arômes naturels sans pasteurisation.
  • Format cœur original : Une présentation qui séduit à coup sûr.
  • Texture onctueuse et fondante : Idéal en fin de repas ou en apéritif.
  • Fabrication artisanale : Respect du savoir-faire traditionnel.
  • Affinage doux : Pour un goût frais, sans agressivité.

Apéritif / tartinade

Tartiner le cœur de chèvre sur des toasts ou crackers, ajouter un peu de miel, de noix concassées ou de pistaches, ou bien des herbes fraîches (ciboulette, thym, basilic) pour parfumer.

Entrée fraîche

Verrines : fromage de chèvre fouetté avec un peu de crème ou yaourt, superposé avec des légumes croquants (concombre, radis) ou des fruits (tomate cerise, fines lamelles de pomme), ou encore un carpaccio de betterave.

Salade

Mélanger le cœur de chèvre émietté dans une salade verte (mâche, roquette…), avec noix, poire ou pomme, vinaigrette douce (miel / vinaigre de cidre), pour un contraste de fraîcheur et douceur.

Tartes / quiches

Intégrer le cœur de chèvre dans une tarte salée ou quiche — par exemple avec épinards, poireaux ou courgettes — pour apporter onctuosité. On peut aussi le déposer en petites “boulettes” de chèvre dans la garniture pour des “points frais” à la dégustation.

Cake / cake salé

Utiliser comme cœur fondant dans un cake salé : verser la moitié de la pâte, déposer le cœur de chèvre, recouvrir, cuire. Le cœur fondant sera un joli effet à la découpe.

Plat chaud / gratiné

Sur des légumes rôtis (courgettes, aubergines), ajouter le cœur de chèvre avant la fin de cuisson pour qu’il fondre légèrement. Ou bien dans un gratin léger, ou sur une pizza blanche ou tarte fine.

Accompagnement sucré-salé

Servir le cœur de chèvre avec des fruits frais (figues, poires), un filet de miel ou confiture, pour un contraste doux/salé très agréable.

Ingrédients et nutritions

Nutriment Valeur moyenne pour 100 g

Énergie

230 kcal

Matières grasses

18 g

Dont acides gras saturés

12 g

Protéines

15 g

Glucides

< 1 g

Dont sucres

< 0,5 g

Sel

0.8 g

Calcium

350 mg

Ingrédients : Lait de chèvre entier thermisé (température inférieure à la pasteurisation)- ferments lactiques, présure, sel - Allergènes : Lait - Origine du lait : France

Cœur de chèvre

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