Bleu de chèvre

11,30 €

37,67 € kg

Un bleu de chèvre crémeux au goût franc, fondant comme du beurre.

  • Une texture unique : Ultra fondante, il fond littéralement en bouche.
  • Un goût équilibré : La puissance du bleu sans l’agressivité, adoucie par le lait de chèvre.
  • Un plaisir rare : Peu commun sur le marché, c’est un fromage de connaisseurs.

Ce bleu de chèvre artisanal révèle une pâte persillée fondante comme du beurre et une croûte caramélisée qui renforce ses notes lactées. Une gourmandise pour les amateurs de caractère et de finesse.

  • Type : Fromage au lait de chèvre, pâte persillée et croûte naturelle caramélisée.
  • Texture : Ultra fondante, presque coulante à cœur.
  • Affinage : Lentement affiné pour développer ses arômes puissants.
  • Caractère : Un mariage subtil entre force du bleu et douceur caprine.

Apéritif / plateau

Sur une planche de fromage, avec un bon pain de campagne (ou un pain aux noix), quelques fruits secs (noix, figues séchées, raisins secs), peut-être du miel ou une confiture de figues pour créer le contraste doux/salé.

Salade

Emietter un peu de bleu de chèvre sur une salade de jeunes pousses, roquette ou mâche, ajouter des noix grillées, poires ou betteraves, un filet de vinaigrette à base de vinaigre de cidre ou balsamique doux.

Pâtes / Risotto

Préparer une sauce crème (crème fraîche ou crème végétale selon goût) dans laquelle on fait fondre le bleu de chèvre, puis mélanger avec des pâtes courtes (penne, rigatoni) ou un risotto crémeux. Ajouter un peu de poivre noir ou de thym pour réveiller les arômes.

Gratin / tartiflette façon bleu de chèvre

Remplacer le reblochon ou le fromage habituel par le bleu de chèvre dans un gratin de pommes de terre ou une tartiflette revisitée, pour un résultat plus corsé, plus caractériel.

Tartine chaude

Sur une tranche de pain toastée, déposer le bleu de chèvre, passer sous le grill jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, ajouter éventuellement des oignons caramélisés ou des copeaux de poire, un peu de thym.

Dessert / contraste sucré-salé

Un peu plus original — proposer le bleu de chèvre avec une poire pochée ou grillée, un peu de miel ou de sirop d’érable, et quelques noix ou amandes : ça fonctionne très bien avec le côté puissant du bleu, adouci par le fruit et le sucré.

Ingrédients et nutritions

Nutriment Valeur moyenne pour 100 g

Énergie

320 kcal

Matières grasses

25 g

Dont acides gras saturés

16 g

Protéines

24 g

Glucides

 1.8 g

Dont sucres

≤ 0.5 g

Sel

1.1 g

Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé - ferments lactiques, sel, présure - Allergènes : Lait - Origine du lait : Pays-Bas

Bleu de chèvre

Bleu de chèvre

11,30 €

37,67 € kg

11,30 €

37,67 € kg

  • Sur une planche apéro, accompagné de pain de campagne et de figues.
  • En salade, émietté sur des jeunes pousses et des noix.
  • Fondu, dans une sauce crème pour des pâtes ou un risotto gourmand.
  • Avec un vin blanc doux, comme un Jurançon ou un Monbazillac.

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