About Us

C’est dans les années 90 que Jesus EL BITAR, libanais d’origine, décide de quitter son pays natal où il y traverse la guerre. 
Avant de partir il y rencontre Anne de passage au Liban, et c’est à ce moment là que tout commence. 

Des leurs arrivés en France, et avec très peu de moyens, ils ont du très vite trouver du travail. Ils ont donc commencer a travailler dans la fromagerie des parents de Anne et à apprendre le métier de fromager. 

 Très vite ils n’ont qu’un rêve c’est de liés leur savoir et voler de leur propre ailes en ouvrant leur fromagerie. Les débuts sont assez difficile, les banques sont retissantes et leur moyens ne leur permet pas d’investir. 
Mais leur acharnement et leur travail assidue leur permette de commencer à développer leur fromagerie et à vendre leur fromages sur les marchés. 
Les années passent et le manque de place dans les locaux de la fromagerie se fait ressentir. 
En 2010 ils construisent dans la zone artisanale de la cavalerie en se mettant au normes européenne en vigueur. 
Ils collectent le lait de brebis de 8 producteurs située exclusivement sur le Larzac ainsi que du lait de chèvre et produisent de façon artisanale des fromages de différentes sortes (pâte lactique, pâte mole, pâte presse, pâte lave). 
Les fromages sont aujourd’hui distribués dans toute la France et dans certains pays en Europe. 
 

En 2020, ils ont décidé d’amener un peu de Larzac sur Paris en ouvrant 2 crémeries : la crémerie Micaelli à Nanterre, et une place de marché dans Les Halles Henri Barbusse de Levallois Perret. Vous pourrez y retrouver une large gamme de fromages provenant de toute la France sélectionnés et affinés par Jesus et Anne, mais surtout tous les fromages issue de leur fabrication. 

Aujourd’hui Anne et jesus, fromagers au trente ans de passion, sont fiers de pouvoir compter, au sein de leur fromagerie, Johan Julie et Noé leur 3 enfants, qui depuis leur plus jeune âge sont tombés dedans.

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L’histoire continue et nous sommes heureux que vous en fassiez partie.